这款普通的蔬菜是铁钙的补充剂，建议大家平常多食用

【营养成分】

茼蒿含有维生素A、维生素C，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含有丰富的铁、钙，被称为铁钙的补充剂。

茼蒿清血。它还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑的作用。所以脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘的朋友适宜吃。

忌：大便溏薄的朋友不宜食用。

推荐菜品

松仁茼蒿

原料搭配

材料：茼蒿400g、松子仁25g、红椒25g

佐料：蒜瓣15g、精盐1小匙、生抽少许、味精少许、花椒油1/2小匙、植物油适量

制作方法

step.1

茼蒿去掉根和叶，取茼蒿嫩茎，切成4厘米的小段备用；

红椒去蒂，去籽，切成丝备用；

蒜瓣剁成蒜蓉。

step.2

净锅置火上，加入植物油烧至三成热，倒入松子仁炸至变色，捞出，沥油，晾凉。

step.3

净锅置火上，加入少许植物油烧热，放入蒜蓉炒香；

加入茼蒿段、红椒丝炒至熟，放入精盐、生抽、味精调好口味，淋入花椒油，撒上松子仁翻炒均匀，出锅装盘即可。

小贴士 - 再介绍一种做法

素炒茼蒿

清 热解 毒，利糖，适宜糖尿病患者食用

材料：茼蒿100g

佐料：蒜、葱、姜末少许，食盐、味精适量，植物油5g

制作方法

将茼蒿切成寸段；

蒜去皮，剁成蒜蓉；

锅内放油加热，放入葱、姜末，煸炒出香味，放入茼蒿，旺火炒，放入盐、味精、蒜蓉，炒熟即可。